第一，我們可以自己購買原材料，請炒料師傅，自己炒du料。但zhi是這種做法對一般的小火鍋店并dao不是很適合，為什么？1.自己購買原材料，由于量不夠大，導致采購成本降不下去。2.自己采購原料，需要專人負責，選購，運輸，費時費力。3.自己不懂技術配方，完全受制于炒料師傅，風險較高。4.個人手工炒料，不能做到每次味道完全一樣，味道上存在風險，等等。綜合看來，自己開一家中小型火鍋店，不建議大家自己炒料。

第二，市場上購買，這種方式，比較適合個人購買，零售的方式，價格偏高，也不適合火鍋店采用。

第三，淘寶或直接向廠家訂貨，這種方式對于開火鍋店的老板來說，是比較合適的選擇。廠家批量生產，長期合作，質量有保障，味道能做到持續穩定，價格也更加實惠，底料快要用完了，直接一個電話或者網上下個訂單，第二天底料就從廠里發送出來，既方便快捷，又穩定省心。

第四，選擇一個穩定的廠家供貨，比如我們大家紅火鍋底料廠，先試一下味道，如果味道滿意，就讓廠家直接發貨，以后每次提前一周電話聯系就可以了，省去了很多麻煩，廠里電話 17364765725 。