火鍋底料哪個牌子好,開店用的火鍋店專用底料要怎么選擇?相信這個問題困擾著不少人，火鍋如其名近年越來越火熱，很多朋友都看到了其中的商機，受廣大食客喜愛和投資創業者青睞。下面我們說說開店要怎么選擇適合市場，適合消費者的底料。

火鍋底料哪個牌子好?說起火鍋，不得不說重慶火鍋，重慶火鍋是火鍋界的翹楚，重慶火鍋底料功不可沒，如果你想開重慶火鍋店一沒有經驗二沒有技術，小編建議有三種選擇。

第一個是自己到重慶學火鍋技術，學炒制火鍋底料(精力有限，難顧全局)，或者聘請專業底料師傅坐鎮(人工成本高，味道不穩定)。

第二個是加盟重慶火鍋店，總部會提供原材料和技術支持(開店門檻高，主動權在總部手中)。

第三個就是找一家好的火鍋底料廠家，定制研發適合當地消費者口味的個性化火鍋底料，經營技術自己摸索(火鍋底料廠家輔導開店)。在定制火鍋底料的時候，很多人都喜歡查詢一下重慶火鍋底料排名，排名在前面的品牌在味道和市場上是有一定的保證的，那我們怎么去甄別和選擇呢?

火鍋店專用底料哪個牌子好

首先最重要的就是不要買到假的。真假火鍋底料的區別如下，可以買火鍋底料回家試吃，既能判斷真假也能看看口味。

真底料：牛油是火鍋底料的主要原料之一，用正宗牛油制作的火鍋底料一般呈長方形，有一定硬度，表面有一層明顯的油脂，直觀為天然辣椒油色，嘗之口感舒適、鮮味濃郁、咸度適中，聞之有純正的麻辣香味，不含任何色素和食品添加劑。合格的火鍋底料會隨氣溫變化，產生硬度的變化，一般是冬天硬、夏天軟。

假底料：生產火鍋底料的原料主要有：牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的廠家為了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料，用石蠟替代牛油，而含石蠟的底料隨時都是堅硬的，不會隨氣溫的變化而變化，含牛油等的底料有滑膩的感覺，而含石蠟的則非常干澀。

其次就是火鍋底料的味道了?；疱伒奈兜啦攀腔疱伒琢匣蛘哒f一個火鍋店的靈魂，火鍋店地址選的好，裝修的大氣干凈，或者說你的促銷活動很多，服務到位等都能吸引到客人進店，這些外在的做的再好，但是只有一樣，火鍋味道不好，也是留不住顧客的，而恰好餐飲店做的就是周圍附近的生意，不是吃一次就算了的。但是眾口難調，火鍋味道還需要根據地域、周邊人群來看，所以前期工作也要做到位。

還有就是火鍋底料的安全，應選購標識說明完整詳細的產品，要仔細查看配料表，看其是否明確標明不含防腐劑，此外最好購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料。

很多時候吧我們在總結火鍋底料哪個牌子好，開店用的鍋店專用底料要怎么選擇的時候一定要知道，火鍋底料適合不適合當地人的口味，以及開店之后做好相應的客戶統計，隨時做好味道和服務的調整才是王道