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[發布時間:2020-01-15 瀏覽次數:0 文章來源:
火鍋底料哪個牌子好,開店用的火鍋店專用底料要怎么選擇?相信這個問題困擾著不少人,火鍋如其名近年越來越火熱,很多朋友都看到了其中的商機,受廣大食客喜愛和投資創業者青睞。下面我們說說開店要怎么選擇適合市場,適合消費者的底料。
火鍋底料哪個牌子好?說起火鍋,不得不說重慶火鍋,重慶火鍋是火鍋界的翹楚,重慶火鍋底料功不可沒,如果你想開重慶火鍋店一沒有經驗二沒有技術,小編建議有三種選擇。
第一個是自己到重慶學火鍋技術,學炒制火鍋底料(精力有限,難顧全局),或者聘請專業底料師傅坐鎮(人工成本高,味道不穩定)。
第二個是加盟重慶火鍋店,總部會提供原材料和技術支持(開店門檻高,主動權在總部手中)。
第三個就是找一家好的火鍋底料廠家,定制研發適合當地消費者口味的個性化火鍋底料,經營技術自己摸索(火鍋底料廠家輔導開店)。在定制火鍋底料的時候,很多人都喜歡查詢一下重慶火鍋底料排名,排名在前面的品牌在味道和市場上是有一定的保證的,那我們怎么去甄別和選擇呢?
火鍋店專用底料哪個牌子好
首先最重要的就是不要買到假的。真假火鍋底料的區別如下,可以買火鍋底料回家試吃,既能判斷真假也能看看口味。
真底料:牛油是火鍋底料的主要原料之一,用正宗牛油制作的火鍋底料一般呈長方形,有一定硬度,表面有一層明顯的油脂,直觀為天然辣椒油色,嘗之口感舒適、鮮味濃郁、咸度適中,聞之有純正的麻辣香味,不含任何色素和食品添加劑。合格的火鍋底料會隨氣溫變化,產生硬度的變化,一般是冬天硬、夏天軟。
假底料:生產火鍋底料的原料主要有:牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的廠家為了降低成本,甚至用人工香精替代天然香料,用石蠟替代牛油,而含石蠟的底料隨時都是堅硬的,不會隨氣溫的變化而變化,含牛油等的底料有滑膩的感覺,而含石蠟的則非常干澀。
其次就是火鍋底料的味道了?;疱伒奈兜啦攀腔疱伒琢匣蛘哒f一個火鍋店的靈魂,火鍋店地址選的好,裝修的大氣干凈,或者說你的促銷活動很多,服務到位等都能吸引到客人進店,這些外在的做的再好,但是只有一樣,火鍋味道不好,也是留不住顧客的,而恰好餐飲店做的就是周圍附近的生意,不是吃一次就算了的。但是眾口難調,火鍋味道還需要根據地域、周邊人群來看,所以前期工作也要做到位。
還有就是火鍋底料的安全,應選購標識說明完整詳細的產品,要仔細查看配料表,看其是否明確標明不含防腐劑,此外最好購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料。
很多時候吧我們在總結火鍋底料哪個牌子好,開店用的鍋店專用底料要怎么選擇的時候一定要知道,火鍋底料適合不適合當地人的口味,以及開店之后做好相應的客戶統計,隨時做好味道和服務的調整才是王道